Birra senza glutine, nuove proposte per il mercato. Apecchio 1 ottobre ore 10:30

21/09/2017 AIS Marche Eventi

BIRRA SENZA GLUTINE NUOVE PROPOSTE PER IL MERCATO

Saluto delle autorità

Birra e valore nutrizionale
Prof. Paolino Ninfali
Docente di Biochimica della nutrizione, Università degli Studi di Urbino Carlo BO

Cereali per la produzione della birra senza glutine
Elena Antonini
Dottore di Ricerca in Scienze Biomolecolari, Università di Urbino Carlo Bo:

Sostenibilità dei birrifici artigianali italiani: quali prospettive?
Matteo Fastigi
Dottore di Ricerca in "Scienze Economiche e Sociali" Università Politecnica delle Marche
Elena Viganò
Docente di Economia del sistema agroalimentare, Dipartimento di Economia Società, Politica, Università degli Studi di Urbino Carlo Bo
Giovanni Zappia
Docente di Chimica Organica, Dipartimento di Scienze Biomolecolari, Università degli Studi di Urbino Carlo Bo

Birra oggi quale direzione
Andrea Pausler
Mastro birraio

Conclusione
Ludovico Caverni
Presidente Associazione Marche di Birre

Moderatore
Somm. Prof.sta Raffaele Papi
Delegato Ais Marche Urbino Montefeltro